其次，夏天也是人體腸胃最薄弱的環節，我們在飲食上要特別注意調整。立夏時節，我們吃些什么好呢？

立夏必吃“地三鮮”

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莧菜：夏天的長壽菜

莧菜本是一種野菜，也被人們譽為“長壽菜”。它富含礦物質和膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

莧菜還能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，它含有的鈣是菠菜的三倍，鐵是菠菜的一倍。所以莧菜的營養算得上是新鮮蔬菜中的佼佼者。

小貼士

① 一年之中，孩子長個子最快的時間段就是五月份。最多能長到3~5厘米，所以大家一定要抓住這個時機，給孩子吃點嫩的莧菜。

② 莧菜炒了以后，盤子里的紅湯其實是植物天然的花青素，它有黃酮類化合物，能起到抗氧化作用。特別適合貧血的女性、老人、小孩兒。

一般我們在市場上見到的莧菜有的很紅，有的卻偏綠色，根也不紅，是白色的。應該怎么選擇呢？

我國第一部地方本草專著，成書于明代的《滇南本草》中早已經對這兩種莧菜進行了研究：“ 白者入氣，赤者入血。白動痰，赤破血。治大、小便不通，能通血脈，逐瘀血?！?/p>

意思是，紅色的莧菜能夠驅逐淤血。所以，氣血不暢、有血瘀的人可以適量多吃一些。預防動脈粥樣硬化，怕血脂高的人也可以選擇紅莧菜。

白色的（根白葉綠）莧菜，能調暢氣機，有痰尤其是有熱痰的人可以多吃一些。

總的來說，莧菜具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。是一道極好的夏季時令養生蔬菜。

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蠶豆：夏天的快樂豆

以前的立夏的時候，家家戶戶用赤豆、綠豆、黃豆、黑豆和青豆拌白粳米煮成的“五色飯”，也叫“立夏飯”。這里給大家推薦一個同樣非常適合在立夏吃的新鮮蠶豆。中國民間歷來有“立夏之日嘗三鮮”的習慣，嫩蠶豆就是其中之一。

我們稱蠶豆是夏天的“快樂豆”，因為它能產生五羥色胺，吃了會讓我們心情變好。其中的鈣，還能促進人體骨骼的生長發育。

蠶豆也是益智豆，它含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用，特別適合考生和腦力工作者食用。

【小貼士】蠶豆要現剝現炒，剝出的豆子不能洗，洗洗會變老。豆莢內原本就是干凈的，只要剝豆時洗凈手即可。

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蒜薹：夏天的抗菌菜

立夏之后，濕熱的雨水增多，人特別容易出現感染和腹瀉。蒜薹所含的大蒜素、大蒜新素，可以說是一個很好的“天然抗生素”。

蒜薹對高血壓、神經系統和冠狀動脈血管都有好處。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃內的亞硝酸鹽，具有較強的抗腫瘤作用。

蒜薹還含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

【注意】蒜薹不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低；消化能力不佳的人最好少食蒜薹。

迎接立夏，我們除了要注意調養精神，保養心臟外，還可以適當晚睡早起，睡個美美的午覺！另外，大家在飲食上也要注意調整噢~